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杏仁薄片~
家裡的烤箱除了平日烤地瓜烤魚外,都沒有物盡其用
最近我又心血來潮要烤好好的使用我的烤箱了
3年多前就烤過杏仁薄片/戚風蛋糕
因為這兩項是最簡單又好上手的小點心
杏仁薄片:(以下為個人喜好少糖少油比例)
蛋白2個
細砂糖30g
鹽1小撮
低筋麵粉50g
橄欖油15g (或無鹽奶油)
美國大杏仁片(薄)100g
準備好材料開始囉!!
蛋白與細砂糖先攪拌均勻(1),麵粉過篩後加入(1)再攪拌均勻後加入橄欖油及一小撮鹽,這時將杏仁倒入,再輕輕的攪拌融合麵糊中~
完成以上的過程後,包上保鮮膜,放入冰箱靜待30分鐘~
將醒好的麵糊,用大湯匙舀起間隔排在不沾烤布(紙)上
再用手慢慢將麵團推平,杏仁片不要重疊在一起,這樣才會均勻上色,吃起來才會香脆!(
以上成品我就是推的不夠平><"所以脆度不夠)))))))
貼心小叮嚀:
杏仁薄片放涼之後快快放進密封罐喔!!保持脆度最佳方法
我家男人愛吃茶點,所以做好了,有人捧場真開心
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